雖然身為潮州人，可是回鄉探親的機會極少，只有小時候在潮州住過一陣子，對於菜式的味道記憶依然停留在那個時候，因此我不太分得出正宗的潮州菜到底是什麼味道，但如果一吃入口有種「以前的味道」，那大概就離「正宗」不遠。
心夜來潮位於旺角和奧運之間，別看店舖不在大街，其實它的旺場程度不比地鐵站附近的餐廳低。
今天坐室內位置，拍照的時候忘記調白平衡，所以照片看起來顏色怪怪。
菜式的選擇不比坊間餐廳多，但每一款都相當吸引，而且價格合理。
每道菜式上面都會有一段介紹，一邊點菜一邊了解潮州菜式的故事。
肉丸在家鄉很有名，現在回鄉都會吃到。
一頁一菜，這種餐牌倒是第一次見。
牛雜鍋，以小火鍋方式上桌，利用明火保持整個鍋的熱度，重點是材料份量非常豐富，而且每一塊牛雜也煮得入味，不知不覺就吃完。
XO醬炒腸粉，光是看到每一根腸粉和配料都均勻地沾上醬汁，便可猜到炒的時候絕不吝嗇，鑊氣和用料十足。不過略嫌腸粉中間沒有味道，小扣分，但整體來說很好吃。
小米餃，有點像粉果的外皮，內餡是豬肉，不過不失。
菜茶，材料包括：多種蔬菜、蝦米、冬菇、花生、臘腸，而上面白白的一層是炒米。
菜茶味道比較清新，而且口感豐富，每一口都能同時吃到不同材質的用料。
潮州炒飯，賣相和口感都比較特別，飯粒不是粒粒分明，而是黏成不同大小的塊狀，入口比一般炒飯濕黏，不過味道很好，也不會很油膩。
肉丸，咬下去的時候明顯感覺到扎實的口感，配上濃濃胡椒味的湯底，和芹菜的清香，可以中和其他菜式的濃味。
醬鹵鴨，味道非常濃郁，鹹香的醬汁中帶有微甜，配合厚厚的鴨肉同吃，超讚！
醬醃生蠔，是我最愛的一道菜！生蠔不算大顆，但鮮味十足，入口有種蠔的甘香味，而醬汁鹹中帶辣，完全是小時候的味道，不習慣吃鹹的朋友可以點白飯或白粥，但對於我這種超愛醬醃海鮮味道的人來說，直接吃掉兩碟也沒問題！
老闆免費贈送的回鍋肉，每一桌都有！極脆的外皮炸得香口，加上豬肉本身的油脂香味，明知很肥也要吃。
手工捻麵猴，麵的感覺有點像刀削麵，軟軟的口感卻不會黏糊，配上豬肉、冬菇、魷魚等材料，味道和剛剛吃的菜茶很相似。
心夜來潮
地址：旺角塘尾道18號嘉禮大廈地下A舖
我的Facebook：
http://www.facebook.com/travelwithstella
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。