平時在外用餐蠻常選擇韓國料理，尤其是有泡菜的菜式，爽辣的口感非常適合夏天，所以決定用我最喜歡的泡菜來料理豬肉。原以為辣炒豬肉會很難，沒想到比想像中簡單，左炒右炒就能完成，喜歡韓式料理的朋友可以試試喔！
材料：
- 韓國宗家府泡菜
- 瘦豬肉
- 洋蔥
- 芽菜
做法：
1. 先用泡菜醃製豬肉
2. 洋蔥切塊備用
3. 芽菜快速飛水
4. 辣醬和調味料勾芡
5. 下油炒洋蔥
6. 下醃製好的豬肉
7. 加泡菜 (隨個人喜好)
8. 加芽菜
9. 加蔥段
10. 開動！
2016年7月26日 星期二
【私家廚房】韓風吹吹吹。宗家府泡菜炒豬肉
繼上次做完地獄部隊鍋後，這次越級挑戰泡菜炒豬肉。
平時在外用餐蠻常選擇韓國料理，尤其是有泡菜的菜式，爽辣的口感非常適合夏天，所以決定用我最喜歡的泡菜來料理豬肉。原以為辣炒豬肉會很難，沒想到比想像中簡單，左炒右炒就能完成，喜歡韓式料理的朋友可以試試喔！
材料：
- 韓國宗家府泡菜
- 瘦豬肉
- 洋蔥
- 芽菜
做法：
1. 先用泡菜醃製豬肉
2. 洋蔥切塊備用
3. 芽菜快速飛水
4. 辣醬和調味料勾芡
5. 下油炒洋蔥
6. 下醃製好的豬肉
7. 加泡菜 (隨個人喜好)
8. 加芽菜
9. 加蔥段
平時在外用餐蠻常選擇韓國料理，尤其是有泡菜的菜式，爽辣的口感非常適合夏天，所以決定用我最喜歡的泡菜來料理豬肉。原以為辣炒豬肉會很難，沒想到比想像中簡單，左炒右炒就能完成，喜歡韓式料理的朋友可以試試喔！
材料：
- 韓國宗家府泡菜
- 瘦豬肉
- 洋蔥
- 芽菜
做法：
1. 先用泡菜醃製豬肉
2. 洋蔥切塊備用
3. 芽菜快速飛水
4. 辣醬和調味料勾芡
5. 下油炒洋蔥
6. 下醃製好的豬肉
7. 加泡菜 (隨個人喜好)
8. 加芽菜
9. 加蔥段
2016年6月8日 星期三
【台中】日式山林禪風X無菜單料理。初訪新社又見一炊煙
又見一炊煙，充滿想像空間的名字。
來到台中新社，很多人會去吃香菇、看花海，不過這次我想推薦的地方是日式禪風餐廳 — 又見一炊煙（其實不用介紹也應該有很多人知道吧？）。這間餐廳位於綠樹成蔭的山林之中，擁有絕佳的用餐環境，不但可以近看竹林倒影、細聽鳥叫蟲鳴，天色晴朗之時還能遠眺台中市中心。
要成為別具一格的餐廳，除了周邊環境外，食物質素自然是最重要的一環。又見一炊煙採用無菜單料理，客人不用自己下單，當天菜式全由廚師決定。料理的味道絕大部份依賴於食材的新鮮度（廚師也很重要啦XD），所以餐廳每天都會購買最新鮮的在地食材，買到什麼就煮什麼，做出一道道美味的創意料理。
充滿綠意的餐廳入口，宛如通往宮崎駿世界的入口。
來到台中新社，很多人會去吃香菇、看花海，不過這次我想推薦的地方是日式禪風餐廳 — 又見一炊煙（其實不用介紹也應該有很多人知道吧？）。這間餐廳位於綠樹成蔭的山林之中，擁有絕佳的用餐環境，不但可以近看竹林倒影、細聽鳥叫蟲鳴，天色晴朗之時還能遠眺台中市中心。
要成為別具一格的餐廳，除了周邊環境外，食物質素自然是最重要的一環。又見一炊煙採用無菜單料理，客人不用自己下單，當天菜式全由廚師決定。料理的味道絕大部份依賴於食材的新鮮度（廚師也很重要啦XD），所以餐廳每天都會購買最新鮮的在地食材，買到什麼就煮什麼，做出一道道美味的創意料理。
充滿綠意的餐廳入口，宛如通往宮崎駿世界的入口。
2016年5月20日 星期五
【澳門】皇都酒店Fado餐廳。超水準葡萄牙料理之夜
來到滿街都是美食的澳門，最最最不能錯過的美食之一必定是葡萄牙料理啦！（哈哈，還有豬扒包、葡撻、蝦子麵、水蟹粥……好想吃耶）
這次和幾位旅遊達人來到澳門，出發前就一心想著要吃頓正宗的葡萄牙料理，幸好這次有澳門朋友成長。足跡 → Round The World帶路，我們一行十人才可以快速找到皇都酒店Fado餐廳，一嚐由葡萄牙知名廚師Luís Américo炮製的美味料理。同行友人包括25歲，我們離家出走、旅遊搵Charlie｜霸氣窮遊 系列、SuperChaveller 超級查花飄遊記，他們全是超強旅人，有興趣的朋友可以點進連接看看喔。
澳門皇都酒店的Fado花道葡萄牙餐廳，食材大部份都是由葡萄牙入口，味道絕對正統。
這次和幾位旅遊達人來到澳門，出發前就一心想著要吃頓正宗的葡萄牙料理，幸好這次有澳門朋友成長。足跡 → Round The World帶路，我們一行十人才可以快速找到皇都酒店Fado餐廳，一嚐由葡萄牙知名廚師Luís Américo炮製的美味料理。同行友人包括25歲，我們離家出走、旅遊搵Charlie｜霸氣窮遊 系列、SuperChaveller 超級查花飄遊記，他們全是超強旅人，有興趣的朋友可以點進連接看看喔。
澳門皇都酒店的Fado花道葡萄牙餐廳，食材大部份都是由葡萄牙入口，味道絕對正統。
2015年10月14日 星期三
【私家廚房】秋冬暖胃小甜點。20分鐘完成鮮奶燉蛋
最近天氣開始轉涼，終於可以感受到秋風送爽啦！
趁著氣溫稍歸下降，是時候自家製甜點來暖身，首選當然是簡易又美味的鮮奶燉蛋。先用5分鐘準備材料，之後蒸15分鐘，一共才20分鐘便能完成這道料理，大家一定要試試喔！
以下是兩小碗份量
材料：
鮮奶 1盒（隨便買就行）
雞蛋 2-3隻（視乎大小）
糖 15-20g（鮮奶本身有糖份）
步驟：
1. 將雞蛋拌勻
2. 微波爐加熱鮮奶30秒
3. 將鮮奶、雞蛋及糖混合
4. 撥走氣泡並蓋上錫紙
5. 以大火蒸12分鐘（網上說要15分鐘，可是蛋會太熟，所以改成12分鐘）
6. 慢慢享用XD
趁著氣溫稍歸下降，是時候自家製甜點來暖身，首選當然是簡易又美味的鮮奶燉蛋。先用5分鐘準備材料，之後蒸15分鐘，一共才20分鐘便能完成這道料理，大家一定要試試喔！
以下是兩小碗份量
材料：
鮮奶 1盒（隨便買就行）
雞蛋 2-3隻（視乎大小）
糖 15-20g（鮮奶本身有糖份）
步驟：
1. 將雞蛋拌勻
2. 微波爐加熱鮮奶30秒
3. 將鮮奶、雞蛋及糖混合
4. 撥走氣泡並蓋上錫紙
5. 以大火蒸12分鐘（網上說要15分鐘，可是蛋會太熟，所以改成12分鐘）
6. 慢慢享用XD
2015年8月6日 星期四
【西歐】一個人的86天歐洲計劃。Day47 鹿特丹。每天炮製的地獄料理
窮遊歐洲三個月，除了機票、住宿和門票費用比較難省之外，基本上其他部份我都會盡量少花錢，像是之前說過提早買跨境車票、市中心內走路代替搭車等，而另一筆旅途中的大開支，我想應該是一日三餐的費用，就算再怎麼省旅費，總不能三個月不吃不喝吧？所以這段時間，我都是自己動手處理每日膳食，一般每頓花費都是外出用餐的1/5，平均HK$10內完成，有肉有菜有湯麵，絕對沒有讓自己餓肚子。
雖然我會煮飯，偶爾也會炒小菜，但家裡負責晚餐的工作都是爸媽，所以一般很少進廚房搗亂，只管有吃的就好。不過來到歐洲，廚房卻成為每天出入的地方，買食材、烹煮食物都由自己一手包辦，當家人聽到我要親自煮飯時，全都露出一副「太陽從西邊升起」的表情。在稍稍驚嘆幾句後，就用不可置信的語氣問我到底會煮什麼。哈哈，果然「知我者家人也」，我這點假裝很會煮飯的技倆馬上被識破！
其實我對於旅途的「自煮晚餐」要求不高，只要夠營養、能吃飽就好，所以晚餐大多採用「一鑊熟」的方式處理，簡單來說就是將所有食材洗乾淨後，就放入鍋子中一併煮10分鐘，只要等所有材料熟透就可以開動。的確，晚餐的賣相是不太好，可是味道還不錯，加上是自己親手煮的東西，再怎樣也是要吃完啦！就這樣，一個多月以來的「一鑊熟」地獄料理感覺慢慢在進步，對於火候掌握比剛開始時好多了，相信再過一個月，我應該可以出一本「10分鐘快速晚餐（地獄料理）」的書。
看完這篇後，大家就不要再問我每天自己煮飯是不是能讓廚藝進步，現在應該心裡有答案了吧？或許在家天天煮會有進步，不過我目前還在旅途中，就不必要求太多啦！
p.s. 在 86天獨自浪遊日誌中，只會寫上當天的行程，想看詳細介紹的朋友，請等到我回香港再努力補回來吧！
行程：
雖然我會煮飯，偶爾也會炒小菜，但家裡負責晚餐的工作都是爸媽，所以一般很少進廚房搗亂，只管有吃的就好。不過來到歐洲，廚房卻成為每天出入的地方，買食材、烹煮食物都由自己一手包辦，當家人聽到我要親自煮飯時，全都露出一副「太陽從西邊升起」的表情。在稍稍驚嘆幾句後，就用不可置信的語氣問我到底會煮什麼。哈哈，果然「知我者家人也」，我這點假裝很會煮飯的技倆馬上被識破！
其實我對於旅途的「自煮晚餐」要求不高，只要夠營養、能吃飽就好，所以晚餐大多採用「一鑊熟」的方式處理，簡單來說就是將所有食材洗乾淨後，就放入鍋子中一併煮10分鐘，只要等所有材料熟透就可以開動。的確，晚餐的賣相是不太好，可是味道還不錯，加上是自己親手煮的東西，再怎樣也是要吃完啦！就這樣，一個多月以來的「一鑊熟」地獄料理感覺慢慢在進步，對於火候掌握比剛開始時好多了，相信再過一個月，我應該可以出一本「10分鐘快速晚餐（地獄料理）」的書。
看完這篇後，大家就不要再問我每天自己煮飯是不是能讓廚藝進步，現在應該心裡有答案了吧？或許在家天天煮會有進步，不過我目前還在旅途中，就不必要求太多啦！
p.s. 在 86天獨自浪遊日誌中，只會寫上當天的行程，想看詳細介紹的朋友，請等到我回香港再努力補回來吧！
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