柴燒比薩店位於峨嵋停車場旁，地點非常便利，把車停好就可以馬上吃好料。店家雖說是比薩店，不過他們完全不供應肉食，所以大家在餐牌上不會找到肉類，顛覆了食客對傳統比薩的定義。即管店家的比薩以素食為主，但捧場客依然不缺，或許偶爾當一下素食者也是不錯的選擇。
店裡某些地方不設椅子，改為立食比薩，木柱子和圓板搭成的小桌，讓人猶如在森林用餐。
二樓有一個空中花園，不過當天沒有開放。
光線照射在牆壁上，自然的光影效果非常有質感。
店面說大不大，大約能同時容納40-50人左右，不過當天去的時候人不多，所以感覺蠻空曠。
這一大個黑黑的菠蘿包是什麼呢？等一下揭曉。
比薩分為甜、鹹兩類，前者以水果為主，後者則有菇、泡菜、洋芋、乳酪……不過一般人都會點鹹食比薩，畢竟甜食比薩不是人人都能接受。
這邊有麥茶供應，用來解膩就剛好。
喝完茶，就帶大家去看看比薩的製作過程吧！
比薩是現點現製，大門旁邊的工作桌便是廚房，所以大家可以走出來偷看 (哈哈，其實是擺明站在那邊看啦，但人太多的話可能就會被趕走，還是要看時間)。第一步當然是要將比薩粉糰搓成扁平狀。
接著是塗抹醬料，我點的是羅勒鮑菇，所以醬料就是呈暗綠色的羅勒醬。
然後就把杏鮑菇放上。我本身很喜歡吃雜菌類，對杏鮑菇的熱愛程度更是超越肉類。
再毫不吝嗇地堆了一座小小的起司山，感覺也太讚了吧！
回到座位等了一下下，新鮮熱辣的比薩就送到。
比薩烤得剛好，上層的起司都變成金黃色，微微深色的地方也沒有烤得過火，入口依然帶有香濃的起司奶香味。
看！起司還可以拔絲！
比薩底皮偏薄，所以咬下去的時候是脆脆的，聽得到「咔嚓」聲，配上清新的羅勒醬，中和了起司的飽膩感，而中間的杏鮑菇非常新鮮，在多層的味覺刺激下還是能夠品嚐到菌類的獨有香氣，這四種材料痴起來簡直就是來自天堂的美食啊！當然，也是因為比薩烤完就馬上送過來，所以味道也有大大加分啦。
不管卡路里會不會破錶，還是先吃啦！
其實素食比薩的選擇也很多，如果對肉食感到有點厭倦，不妨抽一點時間來當周日素食者，感受這家柴燒比薩店所帶來的氣氛和美食。
Sofree柴燒比薩
地址︰台北西寧南路50巷1號
電話︰+886 2 2314 6225
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