這家位於中環的Espuma是集團旗下第二間分店，開業不久，不過已經吸引蠻多捧場客，假日來的話記得要先預訂座位。Espuma中環分店的菜式非常多元化，很多熱門菜式也能找到，而最貼心的算是為外國遊客加設的「東南亞菜」。雖然這一點對香港人來說不一定很吸引，但感覺外國朋友會很喜歡。
餐廳以浪漫情調為主，利用微暗的燈泡來營造一種溫馨的感覺，加上每桌之間都有一定距離，非常適合情侶來渡過甜蜜的晚餐時間。老闆還預告情人節會有特別的套餐推出，想和女朋友/男朋友吃一頓浪漫的大餐，Espuma也是一個不錯的選擇。
Espuma位於威靈頓廣場M88，距離地鐵站步行10分鐘，地點便利。
環境寛敞開揚，予人舒適的感覺，以皮椅配合木桌子，整體簡潔利落之餘又充滿國外風情。
黑白芝麻吞拿魚，魚肉嫩滑而沒有血腥味，配上芝麻的香氣在口中散發，是今晚最喜愛的菜式之一。
再來苧菜，帶有鹹香的火腿與新鮮的沙拉配在一起，可以中和肉類的重口味，使菜式變得清新，多吃兩件也不會膩。
Fish & Chips，薯條非常好吃，馬鈴薯的味道在炸過之後依然能夠保持，沒有半點油味，加上每一根都有相當的粗度，口感超讚！炸魚外脆內軟，不過有點油膩，所以沒有多吃。
特意為外國客人增設的Laksa，材料非常豐盛，豆卜、魚餅、鮮蝦、豆芽……還有少見的青口也能找到。湯頭與地道的Laksa還是不太像，如果能夠加重椰香味和辣味應該會更好吃。
Pizza也能和中式臘腸放在一起？大廚實在太有創意，將辣肉腸變成臘腸，不過只有吃到邊沿位置的那一口才有臘腸的味道，其他部份只是芝士味，但也非常濃郁，好吃！
再來是黑松露拿破崙，還沒吃就已經聞到香氣四溢的菌香，在放進口後，整個口腔都是滿滿的黑松露香味，頓時覺得自己是皇室貴族，享受高貴無比的甜點！
最後是以香檳杯送上的甜點，光看樣子就吸引到不行，女生們一定為之瘋狂。我這次吃的是左方的石榴慕絲，幼滑的慕絲帶有濃郁的石榴味，配上乳香奶油，感覺有點像分子料理，明明吃的是慕絲，但味道卻是石榴。
Espuma
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
電話：2973 6088
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