2016年6月8日 星期三

【台中】日式山林禪風X無菜單料理。初訪新社又見一炊煙

又見一炊煙,充滿想像空間的名字。

來到台中新社,很多人會去吃香菇、看花海,不過這次我想推薦的地方是日式禪風餐廳 — 又見一炊煙(其實不用介紹也應該有很多人知道吧?)。這間餐廳位於綠樹成蔭的山林之中,擁有絕佳的用餐環境,不但可以近看竹林倒影、細聽鳥叫蟲鳴,天色晴朗之時還能遠眺台中市中心。

要成為別具一格的餐廳,除了周邊環境外,食物質素自然是最重要的一環。又見一炊煙採用無菜單料理,客人不用自己下單,當天菜式全由廚師決定。料理的味道絕大部份依賴於食材的新鮮度(廚師也很重要啦XD),所以餐廳每天都會購買最新鮮的在地食材,買到什麼就煮什麼,做出一道道美味的創意料理。


充滿綠意的餐廳入口,宛如通往宮崎駿世界的入口。




被山林包圍著的木系建築,有種濃濃的日本味飄出。


茅草搭蓋而成的屋頂,下方是傳統土灶,上次在日本也有看過相似的設備。


餐廳後方有一個小花園,放眼只看到綠草藍天,讓人暫時忘卻城市生活的煩憂。


池畔景觀,吸引不少人特意來散步。


回家看到這張照片,真的以為自己在日本耶!


走完一圈,就要到二樓準備吃午餐。

塌塌米室內用餐區,利用天然光線照亮,簡約設計風格使人心曠神怡,心境似乎也跟著回到最純樸的境界。餐廳以紅色椅墊沙發取代傳統的塌塌米座位,坐起來非常舒適,完全不用擔心會盤腳太久會腿酸。


很可愛的日式圍爐造景。


用餐的地方可以遠眺台中城市景觀。


先來一鍋清淡的菇菌湯,入口有香香的菇味,帶有自然的清甜味。


冷盤是海鮮為主,重點是軟硬適中的的魷魚,還有提升鮮味的三文魚籽,配上蔬菜同吃很清新。


雖然是炸物,但吃的時候完全不會油膩。說實話,我吃完也不知道它是什麼,口感很像豬肉,也很像杏鮑菇,反正很好吃就是了。


上第一道菜時會同時送上牛肝菌菇飯,在小鍋爐中燜煮至熟飯,開鍋的時候香氣四溢。


一定要加點芝士才好吃。


這是三人份量,米飯稍帶黏力,圓滾滾的飯粒很飽滿,加上濃郁的芝士和天然野菌,算是我最愛的菜式之一。


奶油配煎魚,外脆內軟的魚肉很扎實,入口帶有少許彈牙,就算配奶油還是可以吃到魚的香味。


中間送上小杯果醋,讓口腔很清爽,味蕾重新啟動。


原隻水晶蝦,爽脆的蝦肉非常鮮甜,入口彈牙爽口。


牛肉比想像中更濃郁,吃的時候軟軟綿綿,不會煮得過熟,吞下後嘴巴依然有一股香味停留。


最後來一份小甜點,綿密的蛋糕很鬆軟,乳香和雞蛋味濃厚,微甜味不會太膩,作為結尾餐點絕對適合。

又見一炊煙
地址:臺中市新社區中興嶺中興里363-35號
電話:04-25823568
午餐:11:30~13:50
晚餐:17:30~19:30

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